銀座「ヴィラモウラ」でエスペダータ

昨年末の呑み記事、これがラストです。
帝国ホテルのイルミネーションを観ながら
向かったのはヴィラウラさん。
（ねんのため食べログ）https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13025034/
12月下旬の訪問だったので、忘年会シーズンも過ぎた感じの店内は、
2人、3人組のお客さんで賑わっている感じでした。
太公望猫（木彫り）を観ながら 
泡で乾杯♪ 
前菜3種盛り
以前は好きなものを組み合わせられたのですが、今は3種類が決まっているので
この日の盛合せ内容を確認してから注文しました。
干し鱈（バカリャウ）とひよこ豆のサラダ、カラムージョ（巻貝）、チョリソ。
どれもお酒に合います。（⇐これ大事）
この干し鱈、大好物です
以前もいただいたワインにスイッチして鰯のオーブン焼き
今回は若干小ぶりな感じもしましたが、レモンを絞っていただくと、
美味♪
香ばしい皮にふっくらした身、程よい塩気、本当に美味しいです。
続いて久しぶりにエスペダータ
塩やニンニク？で味付けしたお肉を月桂樹の枝に刺して焼く料理ですが、
月桂樹の枝はなかなか手に入らないでしょうし、で金串に刺してあります。
その代わり、お肉とお肉の間に月桂樹の葉が挟んであるので月桂樹の香りが
とても食欲を誘うお肉料理。
かなりのボリューム
表面は香ばしいのですが、ナイフで切ったお肉は柔らかくてジューシー。
噛むと口の中に広がるお肉の旨味が堪らないお料理でした。
そしてカタプラーナ
このお店に来たら外せないお料理。
こんなにたっぷりのあさりを食べる機会はなかなかありませんが、
貝好きには絶対おすすめのお鍋です。

〆の雑炊も旨味たっぷり！
今回19時スタートにしたのですが、19時スタートが他にもたくさんいたため
スタッフの方もかなり慌ただしくされていました。
とお忙しいのに相変わらず丁寧にワイン選びでもアドバイスいただいたりと
主軸スタッフ（お店に通うようになってから変わらないのも安心ポイント）の方を
中心とした忙しい中でも丁寧なご対応、と、美味しいワイン、お料理で
今回も満足満腹のヴィラモウラさんでありました。

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