品川「響」で奥出雲椎茸

ちょくちょくお邪魔している響さん記事です。
今回は11月初旬に訪問したときの呑み食べ。(^-^)

　最初は生ビールでスタート♪　
　訪問日のおススメ
　季節のおススメ
島根の甘鯛と、
　奥出雲の椎茸。
甘鯛も好きですが、今日は椎茸かなあと注文。

で、ビールもあっという間に飲み終わったので、
　伯楽星をいただきました。
　お通し
お澄まし、と小松菜煮浸し、とカリフラワー。　
ここは新鮮な野菜が出てくるのでお通しも楽しみ。

　サラダ
生ハムとスライスチーズがのっている黒胡椒の効いたサラダで、
箸休め的な存在としてぴったり。

　奥出雲椎茸
3年熟成醤油で焼いた椎茸も美味しいのですが、
塩焼き
かさに残った旨みの水分も美味。

　鯖
豊後水道の鯖の一本炙り、、ってどういうのかな、と思って注文したら、
串に刺してこんがり焼けた状態で運ばれてきました。。
皮目のカリカリも香ばしくて美味しいのですが、身もほんわりふっくらで美味。
こういう形で鯖を食べる機会はなかなかないのですが、びっくり。

　お代わりして
　山芋焼き
小麦粉が入っていないと思われ、かなり濃いずっしりふんわりの味。
日本酒によく合いました。


混雑していて、賑やか（ちょっとウルサイ）なのはありますが、
季節メニューなどで飽きずに食べて飲めて満足の響さんでありました。

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