品川「響」で穴子

久しぶりに響に行きました。

　最初は生ビールで乾杯♪　
そして早々に伯楽星にスイッチ。
お通し
トウモロコシのすりながし、小松菜の煮浸し、じゃこ天、
鴨のスモークはダイナック会員向けサービス品。

毎回旬の野菜のすりながしを出してくれるのですが、
今回のトウモロコシは素材の甘味と旨みが優しくて美味。

旬のメニュー
訪問したころ（６月中旬ごろ）は大穴子＆あおり烏賊のメニューがあって、
あおり烏賊のお刺身を注文したら売り切れ。(:_;)
なので、かき揚げと、大穴子の焼き霜造りを注文しました。

　大穴子　　脂が美味
炙って氷水で〆ているのか、身がぷりぷりで美味。
鱧よりも脂が多めで、わさびをたっぷりつけて食べると日本酒が進みます。

あおり烏賊のかき揚げ
かき揚げというには粉少な目ですが、これも烏賊の弾力ある歯応えがいい感じ。

　揚げづけ　　
大力納豆をはさんであって、これまた日本酒に合います。

　響喜豚のロースト
これは定番メニューですが、葉山葵をつけて食べると美味しいです。

写真はありませんが、この間、よいピッチで伯楽星を飲みました。(^-^)


旬のメニューは限定なので売り切れというのが多いのが残念ですが、
普段、煮穴子ばかり食べている私には焼き霜造りという食べ方が新鮮で、
またメニューで見つけたら注文したくなった響さんでありました。




　

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