赤坂「菊乃井」で夏懐石②

シソ、三つ葉、みょうがが嫌いという日本人失格のワタクシですが
優しい知人と親切なお店のお気遣いのお陰で美味しくコース料理を
いただいております。。。

で、猪口、八寸、向付に鯛やら縞鯵やらをいただいた後は、向付２種目。

夏、そして京都といえば、鱧。
（私以外の分は上の写真のように花穂紫蘇がたっぷり載ってました）

私の分は花穂紫蘇無し(^_^;)
で、鱧といえば普通梅肉（焼霜造りは炒り酒）ですが、私は苦手なので
こちらで。
鱧落としは醤油、焼霜造りは塩とスダチでいただきました。
焼霜造りは初めていただきましたが、スダチでサッパリと美味美味～。

ただ、鯛と同じく一人前の量がたっぷりで全部いただきましたが、
この時点でかなりお腹一杯。。。。。。

　そんな時に出てきたのは蓋物
鹿児島でサツマイモとそのツルを3年間食べて育った黒豚の角煮。
上にかかっているのはジャガイモ餡。
シャキシャキした芥子菜も美味しいし、
　あ、これ蓋の内側です。
　肉がほろほろ、とろける～ん。。。
味付けに八丁味噌を使っているそうですが意外と薄味でした。。

　で、月の桂をお代わり(^^)

中猪口
お凌ぎのようなものかと思ったら、お凌ぎはこの後別途出てきました。。
　とうもろこしのソルベ　アイスプラント添え
特殊な銘柄のとうもろこしだそうで（名前聞いたけど失念）
とにかく甘くてデザートでもよさそうな一品でした。

　蓼酢が出てきたということは
　さきほどぴちぴちしていた鮎

小さいとはいえ、一人３匹、といわれたのですが、
１匹、頑張っても2匹で十分かなあ。。。

　リアルに串刺し。。
　頭からいただきました　美味い♪

他の参加者も2匹どまり、、がいたので、余った分は包んでいただき
知人がお持ち帰りしました。。。

　新甘藷甘露煮　でお口直し

 お凌ぎ
　とまとすり流し　汲み上げ湯葉　じゅんさい
冷たくてトマトの甘さと酸味がさわやかなところに
かなりこってりした湯葉が一緒になるとお腹がいっぱいです。。
和風ヴィシソワーズって感じの冷たいスープですが、
後半に出てくるとキツイです。美味しいんだけれど。。。

　強肴　紙をはがして蓋を開けると
　七宝蒸し
鮑柔らか煮、ふかひれ、加茂茄子、冬瓜、すっぽん、干し貝柱
万願寺唐辛子、いんげん、くこの実、松の実、生姜

薄味だけれどちょっと甘かったかな。。
ダシが効いて美味しいけれど甘みが後半にはくどかったかも。。。
でも具はちゃんと食べました！

なんとゼイタクなスープ。。。

　と、お釜が登場。
　写真を撮っていたら
近くでも見せてくれました。でもボケた。
　鱧ご飯
　細かく刻んだ鱧が美味し～い
　お新香でサッパリ
　牛蒡のすり流し　意外にさっぱり

ご飯はとてもお代わりできる状態でなく軽く食べて終了。。。

　お茶の後はデザート

知人は蕨もちと八つ橋アイスクリーム
水物にしてはちょっとこってりなので、私はもう一品の、
ミントアイスクリームとメロン

久しぶりのミントアイスクリームはサッパリすっきり。。。。。

 

ご主人の村田さんがお相手していた常連と思しき中年女性が
ワインを呑み過ぎたのか、かなり大声で喋り捲っていたのとか、
お給仕してくれる若いお兄ちゃんがとにかくぎこちなくて、
料理をテーブルに出す度にぶつかってくるのがちょっと、、、でしたが、
夏らしい盛り付けを楽しみながら美味しいものを沢山食べて
おまけにお酒もグビグビ呑めて、誘ってくれた知人には感謝感謝の
菊乃井でありました。(^・^)



（おまけ）
赤坂サカスにて
夏休みとなるとこういうお化け屋敷もあるんですねぇ。。。

タグ：赤坂 月の桂

コメント 12

鮑、すっぽん・・・もう何年も口にしていないなぁ～・・・いいなぁ～
梅干なら、毎朝食べてますけど（笑）
by ベアトラック (2010-08-01 16:52) 

どれも美味しそうですが、鱧いいですね！食べたいです。
by krause (2010-08-02 05:51) 

ベアトラック兄さん、こんばんは。
私もこういものは二度と口に出来ないかもしれません。
梅干は一生食べませんが。（笑）
by うつぼ (2010-08-02 22:03) 

krauseさん、こんばんは。
鱧、、私も食べるようになって五年くらいですが、
スダチと塩、、これは日本酒が進むかもしれません。
とはいえ、なかなかこういう機会はありませんが。(^_^;)
by うつぼ (2010-08-02 22:04) 

鱧って実は食べたことないかも？
それよりも！姐さん、梅干もだめなんすか？
梅酒は？？
by lovin (2010-08-02 23:04) 

lovin姐さん、おはようございます。
姐さん、関西のお人なのに鱧食べたことないのでつか？
酒が合いますから是非食べてください！
で、私ですが梅干駄目です。
梅酒も自分からは飲まないですねぇ。。。
by うつぼ (2010-08-03 06:47) 

お料理たくさん出てきたんですね。
食べきれなさそう・・・
by little_snow (2010-08-03 12:35) 

little_snowさん、こんばんは。
とにかく量が多くてビックリしました。
お刺身などは一人前の分量を減らしてもよいかな、と
思いましたが、どれも美味しくいただけましたよ。(^^)
by うつぼ (2010-08-03 20:59) 

高級食材オンパレード。。(´▽`)　夢でもよいので出会いたい感じです。。

私も、香草系、大方苦手です　汗

春菊、パクチー、みつば、セリ。。(__;)
by wakame (2010-08-05 04:05) 

wakameさん、こんにちは。
香草系、、苦手ですか。。私はみょうがも駄目で。。
よかった、wakameさんも仲間で。（笑）
by うつぼ (2010-08-13 11:33) 

ああ、今年はまだ鱧を食べてな～～～い！
うらやましい（Ｔ＿Ｔ）
by へろーめ (2010-08-13 22:25) 

へろーめ兄さん、こんにちは。
鱧、、、本当に美味しいですねぇ。。。
こうやってご馳走にありつけるのは知人のお陰なので
感謝感謝しております。。
by うつぼ (2010-08-14 12:48)