赤坂見附「ふみぜん」でかつ煮

年明け、軽く呑みにふみぜんさんへ行きました。
一番搾りでかんぱい♪　
いつもフロアを担当されている小柄な男性（いつも親切丁寧）ではなく、
今回は中年女性（マダム風）が対応してくれましたが、男性はスーツ、
女性は白シャツ、黒スカートの装い、飲食店（とんかつ屋さん）のフロアにしては
どこかシックで大人の雰囲気漂う感じです。
ほうれんそうのおひたし
呑むときに野菜を食べればOK的な思考回路なのですが
ほどよい食感に茹でられたほうれんそうに出汁醤油、
自分では到底作れない仕上がりに感激しながらいただきました。　
好物たたみいわし
パリっとしながらしっとり感もある焼き加減が素敵。　
お刺身盛合せ　
まぐろ、ぶり、サーモンとあと１種類（なんだったか記憶なし）の盛合せ、
とんかつ屋さんながらお魚も美味しいお店ですが、
今回はまぐろが超美味
おそらく本鮪だと思いますが、ほどよい脂で日本酒を流しました。
（写真撮り忘れですが、この日は雪の茅舎を徳利でいただきました）　
焼魚（ブリ）　
焼いたブリの脂に大根おろしとレモンが良く合います。
おまちかねのかつ煮
いつもは揚げたてサクサクのとんかつを〆に注文するのですが、
今回初めてかつ煮を注文してみました。　
ぐつぐつ　
煮てあるのでサクサク感はありませんが、柔らかいお肉の旨味に
出汁の味が良く合っていて、日本酒がぐびっと進みました。

お蕎麦屋さんで、かつ煮で日本酒を呑む、というパターンを思い浮かべますが、
とんかつ屋さんならサクサクのカツを食べたいと思って今まで食べたことがなかった
かつ煮、もっと早く食べればよかった、と思うほど美味だったので、
次回もリピート必至とおもったふみぜんさんでありました。

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