築地「築地青空三代目」で新子

久しぶりに築地へお寿司を食べに行きました。
マスク入れもオリジナル　
はい、かんぱい♪
運ばれてきたときにグラスがこの向きで気づかなかったのですが、
サントリーのクラフトビールでTOKYOとロゴが書いてありました。　
東京タワーに　
飛行機　
夕暮れ時の東京の風景をグラスで楽しめるなんて、
普段自分からは呑まないサントリーですが遊び心を感じながら呑みました。付きだし
粗くすりおろしたとろろとマグロだったかな、
トゥルンとした食感で食べられて美味でした。（日本酒に合いそう。）
お刺身
青魚と鰹をお願いしました。　
ぷりっとした鯵にねっとり鰹　新子！
満津美さん閉店後はかなり遠ざかっていましたが、築地で食べられるとは！
感激です。ちょっと酢が強めでしたが久しぶりの新子、やっぱり美味しい♪
岩牡蠣　ぷりぷり
春鹿の超辛口にスイッチして　

香ばしく焼かれた平貝をいただき　
荷札酒　黄水仙
新潟の加茂錦のお酒で、香りが強めで旨味も感じました。　
錫の酒器でずっと冷たくいただけます金目鯛のなめろう
鯵以外に金目鯛でもできますよと板さんに言われてシソ別盛りでお願いしたのですが、　
皮目が香ばしく炙ってあって
鯵のなめろうよりおとなしいとういか落ち着いた味というか、でしたが、
味噌で和えてあるのでこれも日本酒にぴったり。　
軽快に進んで
鉄火巻をいただいたら〆の握りへ　
　
　
　
赤身、新子、いか、うに、大トロ炙り、石垣貝まで美味しくいただき、
玉子焼きと
あおさの味噌汁でごちそうさま。

目の前で担当してくれたご年配の板さんがとても親切な方で、
シソ別盛りなどもお忙しい中対応していただいて心地よい雰囲気の中で
超久しぶりの新子に夏を感じながら美味しく食べて呑んで楽しめた
築地三代目さんでありました。

　

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