銀座「ヴィラ・モウラ」でカタプラーナ

東銀座のカラヴェーラが閉店してからというもの、ポルトガル料理が食べたくなると
どこにいけばいいのやら、だったのですが、泰明小学校近くのこのお店を見つけてからは
このお店がポルトガル料理のお店では気に入っています。

スパークリングで乾杯　
テーブルにオリーブオイル
スペインやイタリアのようにオリーブオイルをよく使う食文化ですね。

お通し
席の予約だけだとお通しが出てきますが(500円くらいだったかな）
今回は貝柱のマリネ。お酒が確実に進むウマさです。
パクチー別盛で(笑)　
バカリヤウ（鱈）とひよこ豆のサラダ
干し鱈の旨みがなんともいえない一品です。

今回はカメレオンというワインを　
うまいぞ　
本日の鮮魚のセヴィーチェがあったので注文したらサーモンでした。
チリやペルーのセヴィーチェのようなワイルドで繊細な感じと異なって
非常に上品でおしとやかな感じのセヴィーチェでした。

いわし　でかっ
お肉もお魚も美味しいポルトガル料理ですが、
こういう素材の美味しさを生かしている料理も大好き。
　
カメレオンの色が変化
ワインクーラーで冷やすと色が変わりますよと言われて
ずっと見ていたのですが、冷えてきたらかなり青。
こういう仕掛けのあるワインも楽しいですね。


カタプラーナ(小）です。あさりたっぷり♪
東銀座のカラヴェーラより洗練されている感じもありますが
（どちらが好きと言われればやっぱりカラヴェーラなんですが）
魚介の出汁にトマト、、モリモリ食べられます。
店名って地名だったのね(今頃気づく）　
赤ワインをグラスで追加　鍋の〆　これでなきゃ♪　
でも追加で豚肉の串焼き　
香ばしくて旨みたっぷり～

毎回思うのですがそこそこ広くて店員も多い中、
どなたに質問してもかなり適格に即答してくださるのを見ると
外食産業の人材不足の問題がある中で、こういう人がが多いのは
美味しい料理とワインだけでなく大事な要素だな、と思いながら
美味しいポルトガル料理でアクセスのよいお店といえばヴィラモウラさん、
でありました。

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