京都旅行記2018～「瀬戸」で鶏すき編～

久しぶりの京都、夜の部は地元の友人と一緒に瀬戸さんへ。
かなり山奥にあるお店なのでタクシーを使った方がいいようです。
（30分近く乗っても都心のタクシーと違って高くないし）

日が暮れた山奥、本当に真っ暗な中、到着した農家の一軒家がお店。

　のんびりした田舎って感じ。　

（食べログ）→　https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260502/26005179/dtlrvwlst/

タクシーが到着すると女将さん（自称ばあば）が出てきて迎えてくれました。
靴を脱いで民家の中を歩き、離れのお部屋に到着。

　電話に目が釘付け　
テーブルには調味料
岩塩、黒こしょう、と原了郭の黒七味。

目の前には炭　　
　はい、乾杯♪　
お料理は、8500円の地鶏料理のコースのみだそうです。

小松菜と油揚げ　
大根の酢の物　

　鶏の尾　
甘辛く煮てあってビールによく合います。

最初にきれいな盛付けで出てきたのがこれ　♪　じゅーじゅー
一日で昼夜合わせて3組しか予約を取らないお店なのですが、
来店の１～２時間前に鶏を絞めて調理するので、
冷蔵庫を使わないで提供するとなると、3組が限界とか。

ばあばがずっと鶏を焼いてくれるのですが、お話し好きな方で、
こんな田舎によくきてくださった、と言いながらてきぱきと焼いて
かなりのスピードで食べるのが大変ですが、平飼いの地鶏、
旨みたっぷり、身も歯応えがあってとても美味です。(^-^)
となると日本酒だ　　　まつもとの冷酒をば　
ばあばはお酒が飲めないからよく分からないそうですが、
このお酒が一番美味しいって（お客さんに？）に言われて提供しているんだって。


と、炭火焼き焼きでかなりお腹いっぱいになってきたのですが、
メインはこれから。
　新鮮な卵　
鶏すきです　生まれる寸前の卵
これを溶いた卵につけてたべる不思議。

たくさん食べてね、とばあばに言われて　
追加　
2回目のお鍋
甘めの味付けですが、卵を贅沢に使って食べているので、
卵でちょうどよい味加減でお腹いっぱいなのに完食。

クリーミーな雑炊
これは鍋の〆ではありませんが、鶏で出汁をとったもので作られていて、
マジウマでした。(^-^)

デザートをいただきながら　
日本酒で〆

平飼いの地鶏と、その地鶏の糞を肥料に育てた野菜を使ったお料理は、
ばあばが田舎料理と謙遜していましたが、とにかく滋味たっぷり、
お酒呑んでいるのに（笑）、健康になれそうな気分でした。
地鶏を2人で1羽たべたので、顎がものすごく疲れましたが、
普段しっかり噛んで食べる機会が減っていることも実感。

田舎の親戚のお家で御馳走をいただくような気分でしたが、
京都の老舗店のご主人も食べに来るというのも納得の、
美味しい地鶏に野菜に、楽しいばあばのお話に大満足の瀬戸さんでありました。


（つづく）



　

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